చిల్లర్ గిడ్డంగిని ఎలా డిజైన్ చేయాలి?

చిల్లర్ గిడ్డంగి అనేది స్వల్ప మరియు మధ్యకాలిక అల్ప ఉష్ణోగ్రత నిల్వ కోసం ఉపయోగించే ఒక రకమైన శీతల శృంఖల నిల్వ సదుపాయం. చిల్లర్ గిడ్డంగిని ప్రధానంగా కూరగాయలు, పండ్లు, పాల ఉత్పత్తులు లేదా తాజా మాంసం మరియు ఇతర ఆహార పదార్థాలను నిల్వ చేయడానికి ఉపయోగిస్తారు. అందువల్ల చిల్లర్ గిడ్డంగి యొక్క పని ఉష్ణోగ్రత సాధారణంగా 0-10℃ మధ్య ఉంటుంది.

ఉత్పత్తి సాంకేతికతలో పురోగతితో, చిల్లర్ గిడ్డంగులు మరింత ప్రాచుర్యం పొందుతున్నాయి. పెద్ద మరియు మధ్య తరహా సూపర్ మార్కెట్లు, వ్యవసాయ క్షేత్రాలు, టోకు కేంద్రాలు మరియు క్యాటరింగ్ కంపెనీలలో కూడా ప్రజలు చిల్లర్ గిడ్డంగులను చూడవచ్చు. ప్రస్తుతం, మార్కెట్లో చిల్లర్ గిడ్డంగులకు అధిక డిమాండ్ ఉంది, కాబట్టి మనం శీతల నిల్వను ఎలా రూపొందించాలి?

చిల్లర్ గిడ్డంగి యొక్క లేఅవుట్

వివిధ రకాల ఆహార పదార్థాలకు వివిధ రకాల శీతలీకరణ ఉష్ణోగ్రతలు ఉంటాయి. సరైన ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఉన్నప్పుడు మాత్రమే ఆహారాన్ని ఎక్కువ కాలం పాటు సరిగ్గా నిల్వ చేయవచ్చు. అందువల్ల, ఒక పెద్ద సూపర్ మార్కెట్ లేదా హోల్‌సేల్ కేంద్రంలోని చిల్లర్ గిడ్డంగిలో వేర్వేరు ఉష్ణోగ్రతలు కలిగిన అనేక చిన్న ప్రాంతాలు తప్పనిసరిగా ఉండాలి.

ఉదాహరణకు, కూరగాయలు లేదా పండ్లను నిల్వ చేసే ప్రదేశాలలో, శీతలీకరణ ఉష్ణోగ్రతను 0-2℃ వద్ద సెట్ చేయాలి. అంతేకాకుండా, కూరగాయలు లేదా పండ్లు ముడుచుకుపోయి అమ్మకాలపై ప్రభావం పడకుండా నివారించడానికి, ఈ ప్రాంతంలో తేమను 90-95% వద్ద నియంత్రించడానికి హ్యూమిడిఫైయర్‌లను అమర్చాలి.

అరటిపండ్లు, మామిడి పండ్లు, డ్రాగన్ ఫ్రూట్స్ వంటి పండ్లను నిల్వ చేసేటప్పుడు, ఉష్ణోగ్రతను 10-13℃ వద్ద ఉంచాలి. అతి తక్కువ ఉష్ణోగ్రత వల్ల ఈ ఉష్ణమండల పండ్లు పాడవకుండా ఉండేందుకు, వాటి నిల్వ ఉష్ణోగ్రతను మనం ఖచ్చితంగా నియంత్రించాలి.

తాజా మాంసం మరియు పాల ఉత్పత్తులను నిల్వ చేసే ప్రదేశంలోని ఉష్ణోగ్రతను 0-4℃ వద్ద సెట్ చేయాలి. అయితే, తాజా మాంసం మరియు పాల ఉత్పత్తుల ప్రదేశాలలో హ్యూమిడిఫైయర్‌లను ఉంచకూడదు, కానీ గాలిలోని తేమను ఖచ్చితంగా నియంత్రించాలి. ఎందుకంటే గాలిలో తేమ చాలా ఎక్కువగా ఉంటే, తాజా మాంసంలో అధిక తేమ ఉత్పత్తి అయి, బ్యాక్టీరియా వృద్ధి చెంది, అది త్వరగా పాడైపోతుంది.

వివిధ రకాల ఆహార పదార్థాల విభిన్న నిల్వ అవసరాల దృష్ట్యా, పెద్ద చిల్లర్ గిడ్డంగిలో అనేక వేర్వేరు విభజనలు ఉండాలి. ప్రజలు లేఅవుట్ డిజైన్ మరియు నిర్మాణ వ్యయాన్ని జాగ్రత్తగా అంచనా వేయాలి.శీతల నిల్వవాస్తవ వినియోగ అవసరాల ఆధారంగా.

చిల్లర్ గిడ్డంగి యొక్క గిడ్డంగి నిర్మాణం

శీతల గిడ్డంగి యొక్క నాణ్యత, శీతలీకరణ వ్యవస్థ యొక్క శీతలీకరణ ప్రభావాన్ని మరియు పని సామర్థ్యాన్ని నేరుగా నిర్ధారిస్తుంది. ఒక మంచి గిడ్డంగికి నిర్మాణ బలం మరియు ఉష్ణ నిరోధక లక్షణాలు రెండూ ఉండాలి. ఒకవైపు, మంచి ఉష్ణ నిరోధక లక్షణాలు నిల్వ చేసిన ఆహార పదార్థాల ఉష్ణోగ్రతపై బయటి ప్రపంచ ప్రభావాన్ని సమర్థవంతంగా వేరుచేస్తాయి. ఒక మంచి శీతల గిడ్డంగి, శీతల గిడ్డంగి యొక్క శీతలీకరణ సామర్థ్యాన్ని మెరుగుపరచి, శక్తి వినియోగాన్ని తగ్గిస్తుంది. మరోవైపు, మెరుగైన నిర్మాణ బలం, ఎయిర్ కూలర్ల వంటి శీతలీకరణ పరికరాలను గిడ్డంగిలో మరింత మెరుగ్గా అమర్చడానికి వీలు కల్పిస్తుంది.

ప్రస్తుతం, మార్కెట్లో ప్రధానంగా ఉపయోగించే కోల్డ్ స్టోరేజ్ బాడీ మెటీరియల్ 100-120 మిమీ పాలియురేథేన్ లేదా పిఐఆర్ శాండ్‌విచ్ ప్యానెల్.కోల్డ్ స్టోరేజ్ శాండ్‌విచ్ ప్యానెల్ఈ మందం మంచి ఉష్ణ నిరోధక లక్షణాలను కలిగి ఉంటుంది మరియు దాని ఉష్ణ వాహకత 0.023W/(m·K) కంటే తక్కువగా ఉంటుంది. అదనంగా, వివిధ రకాల కోల్డ్ స్టోరేజ్ ప్యానెల్‌లు వేర్వేరు ఫైర్ రేటింగ్‌లను కలిగి ఉంటాయి. కోల్డ్ స్టోరేజ్ యొక్క ఫైర్ రేటింగ్ B1గా ఉండాలంటే, PIR యొక్క కోల్డ్ స్టోరేజ్ శాండ్‌విచ్ ప్యానెల్‌ను ఉపయోగించాలి. A1 ఫైర్ రేటింగ్ కోసం రాక్ వూల్ కోల్డ్ స్టోరేజ్ బోర్డును ఉపయోగించాలి.

చిల్లర్ గిడ్డంగి యొక్క శీతలీకరణ వ్యవస్థ

కోల్డ్ స్టోరేజ్ యొక్క శీతలీకరణ వ్యవస్థను మొత్తం శీతలీకరణ సామర్థ్యం ప్రకారం నిర్ణయించాలి. శీతలీకరణ సామర్థ్యం అనేది కోల్డ్ స్టోరేజ్ పరిమాణం, నిల్వ చేసిన వస్తువుల రకం మరియు స్థానిక ఉష్ణోగ్రత వంటి అంశాలపై ఆధారపడి ఉంటుంది. శీతలీకరణ సామర్థ్యాన్ని లెక్కించేటప్పుడు, భవన ఉష్ణ బదిలీ, సరుకుల శ్వాసక్రియ వేడి, పరికరాల వేడెక్కడం మరియు సిబ్బంది కార్యకలాపాలు వంటి అంశాలను పరిగణనలోకి తీసుకోవాలి. అదే సమయంలో, శీతలీకరణ ప్రభావాన్ని నిర్ధారించడానికి, శీతలీకరణ పరికరాలను అమర్చేటప్పుడు తగినంత అదనపు శీతలీకరణ సామర్థ్యాన్ని కూడా ఏర్పాటు చేయాలి.

శీతలీకరణ పరికరాలను అమర్చేటప్పుడు, కూలింగ్ ఫ్యాన్ యొక్క గాలి వేగాన్ని నియంత్రించవలసి ఉంటుందని గమనించాలి. కోల్డ్ స్టోరేజ్ లోపల గాలి వేగాన్ని 0.25-0.5 మీ/సె వద్ద నియంత్రించాలి. గాలి వేగం మరీ ఎక్కువగా ఉంటే, ఆహారం ఉపరితలంపై ఉన్న తేమ త్వరగా ఆవిరైపోతుంది. దీనివల్ల ఉత్పత్తి ఎండిపోయి, అమ్మకాలపై ప్రభావం పడుతుంది. అదే సమయంలో, ఎయిర్ కూలర్ల ద్వారా ఉత్పత్తులపై నేరుగా గాలిని వీచడాన్ని నివారించాలి, దీనివల్ల ఆహారానికి అనవసరమైన నష్టాలు కలుగుతాయి. క్లాత్ డక్ట్ యొక్క ఎయిర్ గొట్టాల ద్వారా ఎయిర్ కండిషనింగ్ గాలి సమానంగా వ్యాపించేలా చేయవచ్చు. దీనివల్ల శీతలీకరణలో ఏర్పడే అడ్డంకులను సమర్థవంతంగా నివారించడమే కాకుండా, ఉష్ణోగ్రతను మెరుగ్గా నియంత్రించవచ్చు మరియు సరుకు నాణ్యత రేటును కూడా మెరుగుపరచవచ్చు.

జలనిరోధక, తేమ నిరోధక మరియు పర్యవేక్షణ వ్యవస్థ

నిజ జీవితంలో, ప్రజలు అనివార్యంగా కోల్డ్ స్టోరేజ్‌లోకి తరచుగా రాకపోకలు సాగించాల్సి ఉంటుంది. కోల్డ్ స్టోరేజ్ గదిలోని తక్కువ ఉష్ణోగ్రత మరియు బయటి ప్రపంచం నుండి వచ్చే వెచ్చని, తేమతో కూడిన వేడి గాలి కలవడం వల్ల, ఆ గదిలో అధిక తేమ ఏర్పడటం అనివార్యం. అధిక తేమ బ్యాక్టీరియా వృద్ధికి, వస్తువులు పాడైపోవడానికి కారణం అవ్వడమే కాకుండా, ప్లేట్లు మరియు శీతలీకరణ పరికరాల సేవా జీవితాన్ని కూడా ప్రభావితం చేస్తుంది. అందువల్ల, కోల్డ్ స్టోరేజ్‌కు జలనిరోధకత మరియు తేమ నిరోధకత చాలా ముఖ్యం.

చాలా చిల్లర్ గిడ్డంగులు జలనిరోధక మరియు తేమ నిరోధక అంతస్తులను కలిగి ఉంటాయి. నీరు సులభంగా బయటకు పోవడానికి నేల 1-2% వాలు కలిగి ఉండాలి. దుమ్ము మరియు బూజు పెరగడాన్ని తగ్గించడానికి మూలలు మరియు అడుగు భాగాలను అల్యూమినియం మిశ్రమ లోహంతో చుట్టాలి.